Torre di Giano
Bianco di Torgiano DOC
Bianco fresco, paglierino con riflessi verdognoli, fruttato, con profumi lunghi e intensi dai netti richiami agrumati, fiori bianchi e macedonia fresca; asciutto, di buona struttura, ha evoluzione fragrante con delicata vena acidula, e lungo retrogusto.
Uve
Vermentino,Trebbiano e Grechetto , raccolte a inizio settembre. Doppio Guyot; 4.000 ceppi/ha; resa; ql 90/ha
Vinificazione
Prodotto esclusivamente da mosto fiore, dopo breve criomacerazione è vinificato in acciaio a freddo
Abbinamenti
Eccellente aperitivo, in abbinamento con bruschette e crostini. Accompagna con eleganza paste con verdure, vellutate con verdure di stagione, pesce e frutti di mare, zuppa di cipolle, formaggi a pasta molle, anche cotti, e norcinerie
Formato
ml 375; ml 750
Curiosità
Il nome di questo vino è strettamente legato a quello del paese di Torgiano. Questo deriva da una torre presente in epoca romana e dedicata al dio Giano, poi ricostruita in epoca medioevale che ne è oggi il simbolo, la Torre di Giano.
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