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Weingut Torgiano
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Weingut Montefalco
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Grappas
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Gourmet-Produkte
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Weingut Torgiano
Torre di Giano
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rebsorte

Vermentino, Trebbiano, Grechetto. Lese Anfang September. Rebschnitt: Guyot- Erziehung mit zwei Streckern; Besatzdichte: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 9 Tonnen/ha

weinbereitung

Nur aus Vorlaufmost gekeltert, nach kurzem Kältemazerationsverfahren im Edelstahltank vergoren

gastronomische verbindungen

Ein exzellenter Aperitif und eleganter Begleiter zu Nudel- und Reisgerichten sowie hellem Fleisch, Fisch und Krustentieren, Zwiebelsuppe, Quiches, Weichkäse, auch in erhitzter Form, Rohwurst und Schinken

genuss

Vorzugsweise jung zu trinken, 1-2 Jahre nach der Ernte. Für optimale Geschmacks- und Duftnoten bei 12-14 °C servieren

größe

375 ml; 750ml

besonderes

Der Name erinnert an die römischen Ursprünge Torgianos, bezeugt durch den Turm, der dem zweiköpfigen Gott Giano gewidmet war

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Torre di Giano,
Rubesco
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rebsorte

Sangiovese, Colorino. Lese zwischen September und Oktober. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 8 Tonnen/ha

weinbereitung

In Edelstahltanks, Maischegärung auf der Schale für etwa 15 Tage, reift 1 danach Jahr in Eichenfässern und 1 Jahr in der Flasche nach leichter Filtrierung.

gastronomische verbindungen

Hervorragend zu Nudel- und Reisgerichten, Barbecue, gebratenem weißen und roten Fleisch und natürlich Käse; dank seines nicht übermächtigen Körpers ist er auch für die Zubereitung von Saucen geeignet

genuss

Gleich nach der Ernte; gewinnt jedoch durch längeren Verbleib in der Flasche. Servieren bei 16-18 °C

größe

375 ml, 750 ml, 1500 ml

besonderes

“Rubesco” ist eine eingetragene Handelsmarke von Lungarotti. Der Phantasiename leitet sich ab von dem lateinischen Verb „rubescere”, rot werden, ist also von heiterer Bedeutung

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Rubesco,
Torre di Giano V.I.P.
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rebsorte

70% Trebbiano, 30% Grechetto. Lese im September. Rebschnitt: Guyot-Erziehung mit zwei Streckern; Besatzdichte: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 9,5 Tonnen/ha

weinbereitung

Nach dem Kältemazerationsverfahren reifen 30% des Weins 3 Monate auf dem Feintrub in Barriques und 70% in Edelstahltanks, ebenfalls auf dem Feintrub. Nach der Assemblage weitere 3 Monate Reifung, stets in Barriques bis zum nächsten Frühling. Der Wein kommt ca. 1 Jahr nach der Ernte in den Handel

genuss

Bei richtiger Lagerung hält sich dieser Wein jahrelang. Servieren bei 12-14 °C, im bauchigen Kelch

gastronomische verbindungen

Passend zu edlen Gerichten, zu Fisch und Meeresfrüchten, besonders geeignet zu Nudelgerichten, Risotto, insbesondere Trüffelrisotto, Gemüseaufläufen und hellem Fleisch ganz allgemein

größe

750 ml; 1500 ml

besonderes

Der Name erinnert an die römischen Ursprünge Torgianos, bezeugt durch den Turm, der dem zweiköpfigen Gott Giano gewidmet war

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Torre di Giano V.I.P.,
Rubesco Riserva
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rebsorte

Sangiovese, Canajolo. Lese im Oktober. Rebschnitt: Doppelter Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 4.500 Rebstöcke/ha; Ertrag: 6 Tonnen/ha

weinbereitung

In Edelstahltanks, Maischegärung auf der Schale für etwa 15-20 Tage. Anschließend 12 Monate Lagerung in Barriques, leichte Filtrierung und nochmals 4 Jahre Flaschenreifung. Kommt gemäß den Herstellungsbestimmungen ca. 18 Monate nach der Ernte in den Handel

gastronomische verbindungen

Aufgrund der langen Lagerung in der Flasche wird empfohlen, den Wein vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich sein runder und eleganter Geschmack voll entwickeln kann; bei guter Lagerung hält sich dieser Wein durchschnittlich 30-35 Jahre. Servieren bei 16-18 °C, im bauchigen Kelch

genuss

Edle Gerichte der internationalen Küche, Pfefferfilet, gebratenes und geschmortes rotes Fleisch, Hartkäse

größe

750 ml, 1500 ml, 3000 ml.

besonderes

Rubesco ist ein Phantasiename, abgeleitet von dem lateinischen Verb „rubescere”, rot werden, ist also von heiterer Bedeutung

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Rubesco Riserva,
Aurente
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rebsorte

Chardonnay. Lese Ende August-Anfang September. Rebschnitt: Guyot- Erziehung mit zwei Streckern bei Grechetto, doppelter Kordonschnitt mit Zapfen bei Chardonnay; Besatzdichte: 5.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 4 Tonnen/ha

weinbereitung

Nach der Gärung bleibt der Wein insgesamt ca. 6 Monate in Barriques, auf der Hefe, mit periodischer„Batonnage“. Es folgen noch 8 Monate in der Flasche, bevor er ca. ein Jahr nach der Ernte in den Handel kommt.

genuss

Bei richtiger Lagerung langes Lagerpotential.Servieren bei 12-14 °C im bauchigen Kelch

gastronomische verbindungen

Hervorragend zu Risotti oder Trüffelreis, gekochtem oder gebratenem Fisch, hellem Fleisch ganz allgemein, Lammfrikassee und reifem, auch sehr würzigem Käse

größe

750 ml; 1500 ml

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Aurente,
San Giorgio
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rebsorte

Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Canajolo. Lese in der 2. Septemberhälfte. Rebschnitt: Doppelter Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 4.000- 5.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 4,5 Tonnen/ha

weinbereitung

In Edelstahltanks, Maischegärung auf der Schale für etwa 15-20 Tage; es folgen 12 Monate in kleinen Eichenfässern und 36 Monate auf der Flasche nach leichter Filtrierung. Kommt erst 4-5 Jahre nach der Ernte in den Handel

gastronomische verbindungen

Besonders gut zu gebratenem roten Fleisch, Wild und pikantem Käse

genuss

Bei guter Lagerung hält sich dieser Wein einige Jahrzehnte lang; aufgrund der langen Flaschenreifung wird empfohlen, den Wein vor dem Genuss in einer bauchigen Karaffe zu dekantieren und ihm Luft zu geben. Servieren bei 16-18 °C, im bauchigen Kelch

größe

750 ml; 1500ml; 3000ml

besonderes

Die Flasche trägt die Unterschrift von Giorgio Lungarotti, der, von unermüdlicher Experimentierfreude, diese damals ungewöhnliche Cuvée versuchen wollte

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rebsorte

Sangiovese. Lese Ende September. Rebschnitt: Doppelter Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 4.000-5.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 5,5 Tonnen/ha

weinbereitungn

Edelstahltanks, Maischegärung auf der Schale für etwa 25 Tage. Anschließend 12 Monate Lagerung in Barriques, leichte Filtrierung und nochmals 2 Monate Flaschenreifung

gastronomische verbindungen

Hervorragend zu gebratenem dunklem Fleisch, Wildgulasch in verschiedenen Zubereitungen, Hartkäse

genuss

Bei richtiger Lagerung hält sich dieser Wein jahrelang. Servieren bei 16-18 °C, im bauchigen Kelch

format

1500 ml

ancedotebesonderes

Ein Wein, der ein halbes Jahrhundert seines Bestehens feiert. Nicht von ungefähr haben wir 1962 Magnum abgefüllt

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Brut Millesimato
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rebsorte

Chardonnay, Pinot Nero. Lese Ende August-Anfang September. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 8 Tonnen/ha

weinbereitung

Der Herstellungsprozess orientiert sich streng an den langen Zeiten und Regeln der klassischen Methode (auch „Champagner”-Methode genannt) für das Tankgärverfahren. Nach 36 Monaten Reife werden die Flaschen in Rüttelgestellen über 45 Tage täglich von Hand gerüttelt. Der Wein bleibt 1 Monat auf Spitzstoß vor dem Degorgieren und noch 3 Monate in der Flasche, bevor das Produkt in den Handel gebracht wird

gastronomische verbindungen

Bestens geeignet als Aperitif, aber auch sehr gut zu allen weiteren Gängen

genuss

Vorzugsweise jung zu trinken, lässt sich aber auch gut einige Jahre in der Flasche lagern. Servieren bei 8-10 °C, in der Flûte

größe

750 ml, 1500 ml

besonderes

Die umbrische Sektherstellung geht nicht weiter zurück als auf die frühen 80-er Jahre. Aber die bewußte Wahl der Lagen mit einem für die Erzeugung weißer Trauben von guter Säure geeigneten Mikroklima ermöglicht eine Produktion, die derjenigen der bekanntesten Gebiete in nichts nachsteht

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Brut Millesimato,
Brut Rosè
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VSQ (Vino Spumante di Qualità)
da Metodo Classico

Brilliant and clear onion-skin colour, with a very fine and long-lasting perlage. The bouquet is alluring and fragrant: hints of breadcrust, wisteria and roses, with a secondary note of delicate hazelnut, menthol and a touch of citrus-peel on the finish. The flavor reveals a vibrant freshness and decisive almond touch; it progressively becomes more enveloping with a light, lingering mineral finish

Grape varietals

Pinot Grigio and Sangiovese, spurred cordon pruning, harvested between the end of August and beginning of Septemberre

Vinification

The production cycle involves many months and strictly respects all the rules for Metodo Classico sparkling wine production. Bottle fermentation requires 9 months, followed by hand-riddling on pupitres for 45 days; the bottles then remain neck-down for one month before disgorgement, followed by at least another 2 months aging in the cellars before release. Dosé

Food pairings

Rosé sparkling wines are very popular as an aperitif but also for the entire meal

Serving temperature

Serve at 8-10°C (46-50°F) in champagne flutes

Sizes

ml 750; ml 1500

Anecdotes

On the wave of success of our Brut Millesimato, we decided to add a rosé sparkling wine to our range, using grapes from the Torgiano Estate that are particularly suited for producing a joyful, pleasantly balanced wine

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Brut Rosè,
L'U Bianco
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rebsorte

Vermentino und Chardonnay mit Weinlese Anfang September

weinbereitung

nur aus Vorlaufmost hergestellt und nach kurzem Kaltmazerationsverfahren im Edelstahltank vergoren; während der gesamten Weinherstellung konstant niedrige Temperaturen. Bleibt bis zur Flaschenfüllung auf der Hefe.

gastronomische verbindungen

sehr vielseitig, besonders bei Fischsuppe oder Bouillabaisse, Nudeln und Reisgerichten mit Meeresfrüchten geeignet sowie Zwiebelsuppe und Schinken. Ein exzellenter Aperitif. Bei 10-12° C servieren

größe

750 ml

besonderes

Die Bezeichnung – L’U – steht sowie fuer die Anfangsbuchstaben von „L´Umbria“, also Umbrien, als auch fuer diejenigen Lungarotti´s und unterstreicht einmal mehr die starke Beziehung zu unserer Gegend. Auf dem Etikett ist das Bild eines „Satyrs“ von Gilles de Ville aus dem 18. Jahrhundert dargestellt, das im Weinmuseum von Torgiano aufbewahrt wird.

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L'U Bianco,
L'U Rosso
L

rebsorte

Sangiovese , Merlot  und andere lokale rote Rebsorten; Lese: zwischen September und Oktober.

weinbereitung

In Edelstahltanks vergoren, mit kurzer Mazeration, intensivem täglichen Remontieren und raschem Abziehen des Tresters nach 18 Tagen, weitere 6 Monate Reifung in Barriques und einige Monate in der Flasche.

gastronomische verbindungen

Modernität und Lebhaftigkeit machen ihn zu einem perfekten Begleiter für viele kreative Rezepte der internationalen und traditionellen Küche, von Tempura bis hin zu Gulasch, beim Barbecue, Schwein und Lammfleisch, Pizza und Quiches und natürlich Käse. Bei 16 °C servieren.

größe

750 ml

besonderes

Die Bezeichnung – L’U – steht sowie fuer die Anfangsbuchstaben von „L´Umbria“, also Umbrien, als auch fuer diejenigen Lungarotti´s und unterstreicht einmal mehr die starke Beziehung zu unserer Gegend. Auf dem Etikett ist das Bild eines „Satyrs“ von Gilles de Ville, 18. Jahrhundert dargestellt, das im Weinmuseum von Torgiano aufbewahrt wird.

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L'U Rosso,
Brezza
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rebsorte

Grecchetto, Chardonnay, Pinot Grigio zu gleichen Teilen. Lese Ende August. Rebschnitt: Guyot- Erziehung mit zwei Strecken; Besatzdichte: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 10 Tonnen/ha

weinbereitung

In Edelstahltanks mit Kältemazerationsverfahren

gastronomische verbindungen

Ideal als Aperitif und für die „Happy Hour“, zu Vorspeisen, Rohwurst, Nudelgerichten, Fleisch- und Gemüseauflläufen, Quiches, Fisch und hellem Fleisch; als halbtrockener Wein auch zu Obstkuchen

genuss

Jung, leicht trinkbar, bestens geeignet für den ganzjährigen Genuss, besonders am Sommer. Servieren bei 8-10 °C

größe

375 ml; 750 ml

besonderes

Die Reminiszenz an die Seefahrt und der erfrischende Geschmack machen diesen Wein sehr gut für die Kombüse, zumindest aber für den Genuß am Meer oder am See geeignet

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Brezza,
Brezza Rosa
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rebsorte

Überwiegend Sangiovese. Lese im September. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdiche: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 11 Tonnen/ha

weinbereitung

Nach einer kurzen Maischegärung und anschließendem Abziehen der Schalen wird der Most bei kontrollierter Temperatur ausschließlich in Edelstahltanks weitervergoren

gastronomische verbindungen

Leckerer Wein für die „Happy Hour“, hervorragend zu Vorspeisen, Rohwurst, Gemüsesuppen, Fleisch- und Gemüseaufläufen, Quiches, hellem Fleisch und Meeres- und Süßwasserfisch, Frittiertem, Eierspeisen

genuss

Dieser vorwiegend gut gekühlt zu trinkende, angenehme Wein eignet sich für den ganzjährigen Genuss, besonders aber für die Sommerzeit. Servieren bei 12 °C

größe

750 ml

besonderes

Roséweine sind wieder im Kommen. Auch dieser Wein ist frisch, aktuell und steht eher einem kräftigen Weißwein nahe als einem leichten Roten

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Brezza Rosa,
Brezza Rosso
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rebsorte

Sangiovese, Merlot. Lese zwischen September und Oktober. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 12 Tonnen/ha

weinbereitung

Im Edelstahltank vergoren mit kurzer Mazeration, intensivem täglichem Remontieren und raschem Abziehen vom Trester nach 8 Tagen

gastronomische verbindungen

Sehr gut geeignet zu Nudel- und Reisgerichten, Barbecue, Rohwurst, Schinken, gekochtem Fleisch, scharfen Gerichten und Chili und natürlich auch Pizza, Fladenbrot und Quiches

genuss

Eine wohlschmeckende Abrundung der täglichen Mahlzeiten. Sehr angenehm auch im Sommer zu trinken – gut gekühlt. Servieren bei 14-16 °C

größe

750 ml

besonderes

Sangiovese ist die in Umbrien und Mittelitalien meist verbreitete Rebsorte: Aus ihr werden grosse Cuvée- Weine und reinsortig gekelterte Weine gewonnen. Sie ist aber auch bestens geeignet für die Herstellung von frischeren, sehr angenehmen Weinen für den täglichen Konsum, Weinen, die noch mehr als andere einer ständigen und unmittelbaren Beurteilung unterliegen.

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Grechetto
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rebsorte

Grechetto aus Massenselektion. Lese Anfang September. Rebschnitt: Guyot-Erziehung mit zwei Streckern; Besatzdichte: 5.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 9 Tonnen/ha

weinbereitung

Nur aus Vorlaufmost gekeltert, nach kurzem Kältemazerationsverfahren im Edelstahltank vergoren; während der gesamten Vinifikation konstant niedrige Temperaturen. Bleibt bis zur Flaschenabfüllung auf der Hefe

gastronomische verbindungen

Hervorragend als Aperitif, zu Vorspeisen mit Käse, sehr würzigen Gerichten, gebratenem Fisch, Krustentieren, Quiches, Gemüse und Hülsenfrüchten, mittel lange gereiften Wurst- und Schinkensorten und Weichkäse

genuss

Vorzugsweise jung zu trinken, 1-2 Jahre nach der Ernte. Servieren bei 10-12 °C

größe

375 ml, 750 ml

besonderes

Eine der ältesten autochtonen Rebsorten Umbriens, normalerweise mit Trebbiano assembliert. Rein gekelterter Grecchetto ist ein angenehmer, nicht zu sehr überladener Wein

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Grechetto,
Chardonnay
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rebsorte

Chardonnay. Lese Anfang September. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 5.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 10 Tonnen/ha

weinbereitung

Nur aus Vorlaufmost gekeltert, nach kurzem Kältemazerationsverfahren im Edelstahltank vergoren. Bleibt bis zur Flaschenabfüllung auf der Hefe.

gastronomische verbindungen

Zu Vorspeisen, Suppen und Nudelgerichten mit Fisch und Krustentieren, Soufflés, Eierspeisen, Crostini mit Leberpâté, Oliven, Omelett, Fleisch- und Gemüseauflläufen und Frischkäse

genuss

Vorzugsweise jung zu trinken, 1-2 Jahre nach der Ernte, servieren bei 10-12 °C

größe

750 ml

besonderes

Die erste Chardonnay angebaut in Umbrien am Ende 70. Jahre

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Chardonnay,
Pinot Grigio
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rebsorte

Pinot Grigio. Lese Ende August-Anfang September. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdiche: 4.500 Rebstöcke/ha; Ertrag: 10 Tonnen/ha

weinbereitung

Nur aus Vorlaufmost gekeltert, im Edelstahltank vergoren. Bleibt bis zur Flaschenabfüllung auf der Hefe

gastronomische verbindungen

Hervorragend als Aperitif, sehr geeignet auch zu vielen Gerichten ganz unterschiedlicher Herkunft: Vom Sushi über das Curry und Salate, Nudelgerichte und Risotti mit Fisch bis hin zu Salaten mit Meeresfrüchten und marinierten Sardellen

genuss

Vorzugsweise jung zu trinken, 1-2 Jahre nach der Ernte. Servieren bei 10-12 °C

größe

750 ml

besonderes

Erster Pinot Grigio Umbriens

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Pinot Grigio,
Sangiovese
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rebsorte

Sangiovese. Lese zwischen September und Oktober. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 13 Tonnen/ha

weinbereitung

Im Edelstahltank vergoren mit kurzer Mazeration, intensivem täglichem Remontieren und raschem Abziehen vom Trester nach 8 Tagen.

genuss

Eine wohlschmeckende Abrundung der täglichen Mahlzeiten. Sehr angenehm auch im Sommer zu trinken – gut gekühlt. Servieren bei 14-16 °C

gastronomische verbindungen

Sehr gut geeignet zu Nudel- und Reisgerichten, Barbecue, Rohwurst, Schinken, gekochtem Fleisch, scharfen Gerichten und Chili und natürlich auch Pizza, Fladenbrot und Quiches

größe

750 ml

besonderes

Sangiovese ist die in Umbrien und Mittelitalien meist verbreitete Rebsorte: Aus ihr werden grosse Cuvée-Weine und reinsortig gekelterte Weine gewonnen. Sie ist aber auch bestens geeignet für die Herstellung von frischeren, sehr angenehmen Weinen für den täglichen Konsum, Weinen, die noch mehr als andere einer ständigen und unmittelbaren Beurteilung unterliegen

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Sangiovese,
Cabernet Sauvignon
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rebsorte

Cabernet Sauvignon, Sangiovese. Lese im Oktober. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdiche: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 9 Tonnen/ha

weinbereitung

Die Kelterung im Edelstahltank mit kurzer Maischegärung auf der Schale für etwa 15 Tage; leichte Filtrierung

gastronomische verbindungen

Die Frische und Weichheit des Weins machen ihn zu einem perfekten Begleiter für viele kreative Rezepte der internationalen und traditionellen Küche: von Nudelgerichten bis hin zu gebratenem, gekochtem oder gegrilltem rotem Fleisch, Fleisch mit Chilisauce und schmackhaftem Käse wie Gorgonzola und Roquefort

genuss

Zart und frisch, auch ohne vorheriges Dekantieren. Servieren bei 14-16 °C

größe

750 ml

besonderes

Von Giorgio Lungarotti am Ende der 60er Jahre wieder eingeführt. In Umbrien vor dem Auftreten der Philoxera bereits angebaut.

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Cabernet Sauvignon,
Dulcis
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rebsorte

Trebbiano und andere traditionelle weiße Rebsorten. Lese im September-Oktober. Besatzdichte: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 12 Tonnen/ha

weinbereitung

Der Most wird nach dem für Likörwein üblichen Verfahren verarbeitet. Die Lagerung über 24 Monate in großen und kleinen Eichenfässern sorgt für einen besonderen Mehrwert des Weins

gastronomische verbindungen

Ideal zu Gebäck und Kuchen, Löffeldesserts, dank des trockenen Abgangs aber auch zu Leberpâté, Weichkäse, Gorgonzola und Roquefort

genuss

Da Dulcis bereits während der Reife oxydiert, hält sich dieser Wein viele Jahre; auch eine bereits geöffnete Flasche kann im Kühlschrank ohne Geschmackseinbußen monatelang aufbewahrt werden. Mit Raumtemperatur oder aus dem Kühlschrank servieren

größe

375 ml, 750 ml

besonderes

Die frühere Bezeichnung Vin Santo wurde im Gefolge der europäischen Likörwein-Norm CE 753/2002, übernommen in Italien mit dem DM 31/07/03, in Dulcis geändert, da gemäß dieser Norm Likörweine in Italien nicht mehr als Vin Santo bezeichnet werden darf

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Dulcis,
Cadetto Bianco
Cadetto Bianco Image

Umbria Bianco IGT

Grape varietals

Local red varietals harvested in September. Spurred cordon; 4000 vines/hectare; 11,000 kg/ha

Vinification

Fermentation in stainless steel with brief maceration (7-8 days); malolactic fermentation in stainless steel. Bottled in early spring

Food pairings

Pasta and rice dishes, even with tomato sauces, barbecued foods, both red and white meats

Sizes

ml 750

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Cadetto Bianco,
Cadetto Rosso
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Umbria Bianco IGT

Grape varietals

Local red varietals harvested in September. Spurred cordon; 4000 vines/hectare; 11,000 kg/ha

Vinification

Fermentation in stainless steel with brief maceration (7-8 days); malolactic fermentation in stainless steel. Bottled in early spring

Food pairings

Pasta and rice dishes, even with tomato sauces, barbecued foods, both red and white meats

Sizes

ml 750

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Cadetto Rosso,
Weingut Montefalco
Rosso di Montefalco
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rebsorte

Sangiovese, Merlot, Sagrantino. Lese im September für Sangiovese und Merlot und im Oktober für Sagrantino. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 4.500 Rebstöcke/ha; Ertrag: 8 Tonnen/ha

weinbereitung

In Edelstahltanks, Maischegärung auf der Schale für etwa 28 Tage. Danach 12 Monate Reifung in kleinen französischen Eichenfässern und 6 Monate in der Flasche nach leichter Filtrierung. Kommt gemäß den Herstellungsbestimmungen ca. 18 Monate nach der Ernte in den Handel

gastronomische verbindungen

Besonders gut zu gebratenem dunklem Fleisch, Wild, aber auch zu Rohwurst und pikantem Käse

genuss

Der vielseitige, weiche Wein eignet sich für den sofortigen Genuss ebenso wie für die lange Lagerung. Servieren bei 16-18 °C, im bauchigen Kelch

größe

375 ml; 750 ml

besonderes

Die Trauben stammen von dem unlängst in Turrita di Montefalco erworbenen Landgut

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Rosso di Montefalco,
Montefalco Sagrantino
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rebsorte

Sagrantino aus Massenselektion. Lese Mitte September. Rebschnitt: Doppelter Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 5.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 4 Tonnen/ha.

weinbereitung

In Edelstahltanks, Maischegärung auf der Schale für etwa 28 Tage. Danach 12 Monate Reifung in kleinen französischen Eichenfässern und nach leichter Filtrierung 3 Jahre in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

gastronomische verbindungen

Besonders gut zu gebratenem roten Fleisch, Spanferkel, Wild mit Kapernsauce, Fasan süß-sauer und Hirschragout, pikantem Käse und Taube auf umbrische Art.

genuss

Bei richtiger Lagerung hält sich dieser Wein jahrelang. Servieren bei 16-18 °C, im bauchigen Kelch. Da der Wein eine leichte Filtration vor der Abfüllung unterzogen wurde, kann er Sedimente präsentieren.

größe

750 ml, 1500 ml

besonderes

Der Name “Sagrantino” wurde dem Wein, wie es scheint, durch Kaiser Friedrich II. von Hohenstaufen verliehen, nachem sein wertvoller Jagdfalke mit Hilfe einer Arznei auf der Basis von Wein aus Montefalco (das damals noch Coccorone hieß) gerettet wurde. Der Wein wurde über Jahrhunderte hinweg immer in den Gärten der Klöster von Montefalco angebaut, weshalb er die Reblausepidemie überlebte, der Anfang des 20. Jh. die Weingärten Umbriens und ganz Italiens zum Opfer fielen.

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Montefalco Sagrantino,
Sagrantino Passito
Sagrantino Passito Image

rebsorte

Sagrantino aus Massenselektion. Kistenlese Mitte September. Rebschnitt: Doppelter Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 5.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 4 Tonnen/ha

weinbereitung

Im Edelstahltank mit Maischegärung auf der Schale für 14 Tage. Anschließend 18 Monate Reifung in kleinen französischen Eichenfässern, nach leichter Filtrierung weitere 15 Monate in der Flasche

genuss

Bei richtiger Lagerung langes Lagerpotential.Servieren bei 12-14 °C im bauchigen Kelch

gastronomische verbindungen

Fleischgerichte süß-sauer oder mit Kastanien, Hartkäse. Auch zu Gebäck, Kuchen und Linzer Torte mit Marmelade aus roten Früchten, insbesondere mit Brombeermarmelade

größe

375 ml, elegante Geschenkpackung

besonderes

Der Sagrantino gehört mit zu den ältesten autochtonen Rebsorten Umbriens und hat hochkomplexe Phenole: Aus diesem Grund wurde er traditionell nur zur Erzeugung von Passito verwendet

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Sagrantino Passito,
Grappas
Grappa di Sagrantino
Grappa di Sagrantino Image

sorte

Gereifte Grappa

rebsorte

Aus dem Trester von Sagrantino-Trauben, die im Oktober gelesen und vor der Gärung entrappt werden. Die Traubenreste gären etwa 28 Tage lang und werden nach dem Abstich noch sanft abgepresst

destillation

Tresterschnaps, diskontinuierlicher Brand mit Abtrennung von Vor- und Nachlauf. Verwendet wird nur der beste Teil, der Mittellauf

größe

500 ml, elegante Geschenkpackung

besonderes

Nur in limitierter Menge produziert. Diese Grappa rundet zusammen mit Sagrantino und Sagrantino Passito das Sagrantino-Programm des Guts in Montefalco ab

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Grappa di Sagrantino,
Grappa di Rubesco
Grappa di Rubesco Image

sorte

Gereifte Grappa

rebsorte

Aus dem Trester von Sagrantino-Trauben, die im Oktober gelesen und vor der Gärung entrappt werden. Die Traubenreste gären etwa 28 Tage lang und werden nach dem Abstich noch sanft abgepresst

destillation

Tresterschnaps, diskontinuierlicher Brand mit Abtrennung von Vor- und Nachlauf. Verwendet wird nur der beste Teil, der Mittellauf

größe

500 ml, elegante Geschenkpackung

besonderes

Nur in limitierter Menge produziert. Diese Grappa rundet zusammen mit Sagrantino und Sagrantino Passito das Sagrantino-Programm des Guts in Montefalco ab

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Grappa di Rubesco,
Gourmet-Produkte
Cantico - Natives olivenöl Extra
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olivensorten

Frantoio, Leccino, Moraiolo

extraktion

Kaltpressung, kontinuierlicher Zyklus

gastronomische verbindungen

Eine exquisite Zutat, kalt zu Brot, Gemüsesuppe, gesottenem Fleisch, Salat und Hülsenfrüchte, geeignet auch heiß zum Kochen und Frittieren, da es stabiler und somit besser verträglich ist als andere Pflanzenöle.

größe

750 ml; 3 l, 5 l.

besonderes

“Cantico” ist eine Marke, die einen unmittelbaren Bezug herstellt zu Umbrien und der für die Produkte dieses Landes typischen Geschmacksharmonie. Nicht zertifiziert; denn Qualität und Herkunft werden durch den Hersteller garantiert

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Cantico - Natives olivenöl Extra,
DOP-Natives olivenöl Extra
DOP-Natives olivenöl Extra Image

olivensorten

Frantoio, Leccino, Moraiolo (ausgewählte und zertifizierte Sorten)

extraktion

Kaltpressung, kontinuierlicher Zyklus

gastronomische verbindungen

Unverzichtbar für die Mittelmeerküche, sehr gut verträglich, eine exquisite Zutat beim Kochen sowie kalt zu Gemüse, Bruschette und Gemüsesuppe, gegrilltem und gesottenem Fleisch

größe

250 ml and 500 ml bottle in a gift box

besonderes

Lungarotti-Öl ist rein umbrischer Herkunft, schon in den 60er Jahren, lange vor der Einführung des DOP- Gütesiegels, war auf dem Etikett die Ursprungsbezeichnung angegeben

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DOP-Natives olivenöl Extra,
Condimento di Uva
Condimento di Uva Image

sorte

Eine Würze aus dem unvergorenem Most weißer Trauben, der nach dem traditionellen Verfahren vorsichtig erhitzt und mit seit Jahrhunderten verwendeten Fermenten versetzt wird. Mehr als zehn Jahre reift diese Würze in nach und nach immer kleiner werdenden Holzfässern aus siebenerlei Holz (Eiche, Kastanie, Kirsche, Esche, Robinie, Maulbeerbaum und Wacholder), denen er seine ständig zunehmende Konsistenz und seine wunderbaren Aromen verdankt. Er wird aus Traubensaft und nicht aus Wein gewonnen (im Unterschied zu den normalen Würzen auf der Basis von Weinessig), was ihm einen angenehm süßsauren Geschmack mit Anklängen an die verschiedenen verwendeten Hölzer im Abgang gibt.

rebsorte

Trebbiano und Grechetto. Lese zwischen September und Oktober

gastronomische verbindungen

Die Würze sollte nur tropfenweise verwendet und nie gekocht werden: in Salaten nach dem Salz und vor dem Öl, in warmen oder gekochten Gerichten vor dem Servieren, auf Obst und Nachspeisen vor der Zugabe von Zucker.

größe

lasche aus mundgeblasenem Glas in eleganter Geschenkpackung (130 ml).

besonderes

Eine der Lungarotti-Spezialitäten. Passt gut zu Tischweinen, da sie auf diese Weise auch mit den Speisen geschmacklich harmonieren, im Gegensatz zu Speisen, die mit Weinessig angemacht sind.

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Condimento di Uva,
Weingut Torgiano
Torre di Giano Image
Torre di Giano
rebsorte Vermentino, Trebbiano, Grechetto. Lese Anfang September. Rebschnitt: Guyot- Erziehung mit zwei Streckern; Besatzdichte: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 9 Tonnen/ha weinbereitung Nur aus Vo... Read More
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Torre di Giano,
Rubesco Image
Rubesco
rebsorte Sangiovese, Colorino. Lese zwischen September und Oktober. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 8 Tonnen/ha weinbereitung In Edelstahltanks, ... Read More
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Rubesco,
Torre di Giano V.I.P. Image
Torre di Giano V.I.P.
rebsorte 70% Trebbiano, 30% Grechetto. Lese im September. Rebschnitt: Guyot-Erziehung mit zwei Streckern; Besatzdichte: 4.000 Rebstöcke/ha; Ert... Read More
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Torre di Giano V.I.P.,
Rubesco Riserva Image
Rubesco Riserva
rebsorte Sangiovese, Canajolo. Lese im Oktober. Rebschnitt: Doppelter Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 4.500 Rebstöcke/ha; Ertrag: 6 Tonnen/ha weinbereitung In Edelstahltanks, Maischegä... Read More
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Rubesco Riserva,
Aurente Image
Aurente
rebsorte Chardonnay. Lese Ende August-Anfang September. Rebschnitt: Guyot- Erziehung mit zwei Streckern bei Grechetto, doppelter Kordonschnitt m... Read More
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Aurente,
San Giorgio Image
San Giorgio
rebsorte Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Canajolo. Lese in der 2. Septemberhälfte. Rebschnitt: Doppelter Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 4.000- 5.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 4,5 Tonnen/ha weinbereitu... Read More
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San Giorgio,
50 Image
50
rebsorte Sangiovese. Lese Ende September. Rebschnitt: Doppelter Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 4.000-5.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 5,5 Tonnen/ha weinbereitungn Edelstahlt... Read More
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Brut Millesimato Image
Brut Millesimato
rebsorte Chardonnay, Pinot Nero. Lese Ende August-Anfang September. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 8 Tonnen/ha weinbereitung Der Herstellungspro... Read More
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Brut Millesimato,
Brut Rosè Image
Brut Rosè
VSQ (Vino Spumante di Qualità) da Metodo Classico Brilliant and clear onion-skin colour, with a very fine and long-lasting perlage. The bouquet is alluring and fragrant: hints of breadcrust,... Read More
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Brut Rosè,
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L'U Bianco
rebsorte Vermentino und Chardonnay mit Weinlese Anfang September weinbereitung nur aus Vorlaufmost hergestellt und nach kurzem Kaltmazerationsverfahren im Edelstahltank vergoren; während der ge... Read More
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L'U Bianco,
L
L'U Rosso
rebsorte Sangiovese , Merlot  und andere lokale rote Rebsorten; Lese: zwischen September und Oktober. weinbereitung In Edelstahltanks vergoren, mit kurzer Mazeration, intensivem täglichen Remo... Read More
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L'U Rosso,
Brezza Image
Brezza
rebsorte Grecchetto, Chardonnay, Pinot Grigio zu gleichen Teilen. Lese Ende August. Rebschnitt: Guyot- Erziehung mit zwei Strecken; Besatzdichte: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 10 Tonnen/ha weinbereitung... Read More
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Brezza,
Brezza Rosa Image
Brezza Rosa
rebsorte Überwiegend Sangiovese. Lese im September. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdiche: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 11 Tonnen/ha weinbereitung Nach einer kurzen Maischegärung u... Read More
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Brezza Rosa,
Brezza Rosso Image
Brezza Rosso
rebsorte Sangiovese, Merlot. Lese zwischen September und Oktober. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 12 Tonnen/ha weinbereitung Im Edelstahltank ver... Read More
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Brezza Rosso,
Grechetto Image
Grechetto
rebsorte Grechetto aus Massenselektion. Lese Anfang September. Rebschnitt: Guyot-Erziehung mit zwei Streckern; Besatzdichte: 5.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 9 Tonnen/ha weinbereitung Nur aus Vorlau... Read More
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Grechetto,
Chardonnay Image
Chardonnay
rebsorte Chardonnay. Lese Anfang September. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 5.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 10 Tonnen/ha weinbereitung Nur aus Vorlaufmost gekeltert, nach kurzem... Read More
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Chardonnay,
Pinot Grigio Image
Pinot Grigio
rebsorte Pinot Grigio. Lese Ende August-Anfang September. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdiche: 4.500 Rebstöcke/ha; Ertrag: 10 Tonnen/ha weinbereitung Nur aus Vorlaufmost gekeltert... Read More
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Pinot Grigio,
Sangiovese Image
Sangiovese
rebsorte Sangiovese. Lese zwischen September und Oktober. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 13 Tonnen/h... Read More
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Sangiovese,
Cabernet Sauvignon Image
Cabernet Sauvignon
rebsorte Cabernet Sauvignon, Sangiovese. Lese im Oktober. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdiche: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 9 Tonnen/ha weinbereitung Die Kelterung im Edelstahltank... Read More
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Cabernet Sauvignon,
Dulcis Image
Dulcis
rebsorte Trebbiano und andere traditionelle weiße Rebsorten. Lese im September-Oktober. Besatzdichte: 4.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 12 Tonnen/ha weinbereitung Der Most wird nach dem für Likörw... Read More
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Dulcis,
Cadetto Bianco Image
Cadetto Bianco
Umbria Bianco IGT Grape varietals Local red varietals harvested in September. Spurred cordon; 4000 vines/hectare; 11,000 kg/ha Vinification Fermentation in stainless steel with brief maceration... Read More
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Cadetto Bianco,
Cadetto Rosso Image
Cadetto Rosso
Umbria Bianco IGT Grape varietals Local red varietals harvested in September. Spurred cordon; 4000 vines/hectare; 11,000 kg/ha Vinification Fermentation in stainless steel with brief maceration... Read More
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Cadetto Rosso,
Weingut Montefalco
Rosso di Montefalco Image
Rosso di Montefalco
rebsorte Sangiovese, Merlot, Sagrantino. Lese im September für Sangiovese und Merlot und im Oktober für Sagrantino. Rebschnitt: Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 4.500 Rebstöcke/ha; Ertrag: 8 Tonnen/ha ... Read More
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Rosso di Montefalco,
Montefalco Sagrantino Image
Montefalco Sagrantino
rebsorte Sagrantino aus Massenselektion. Lese Mitte September. Rebschnitt: Doppelter Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 5.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: 4 Tonnen/ha. weinbereitung In Edelstahlt... Read More
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Montefalco Sagrantino,
Sagrantino Passito Image
Sagrantino Passito
rebsorte Sagrantino aus Massenselektion. Kistenlese Mitte September. Rebschnitt: Doppelter Kordonschnitt mit Zapfen; Besatzdichte: 5.000 Rebstöcke/ha... Read More
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Sagrantino Passito,
Grappas
Grappa di Sagrantino Image
Grappa di Sagrantino
sorte Gereifte Grappa rebsorte Aus dem Trester von Sagrantino-Trauben, die im Oktober gelesen und vor der Gärung entrappt werden. Die Traubenreste gären etwa 28 Tage lang und werden nach dem A... Read More
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Grappa di Sagrantino,
Grappa di Rubesco Image
Grappa di Rubesco
sorte Gereifte Grappa rebsorte Aus dem Trester von Sagrantino-Trauben, die im Oktober gelesen und vor der Gärung entrappt werden. Die Traubenreste gären etwa 28 Tage lang und werden nach dem A... Read More
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Grappa di Rubesco,
Gourmet-Produkte
Cantico - Natives olivenöl Extra Image
Cantico - Natives olivenöl Extra
olivensorten Frantoio, Leccino, Moraiolo extraktion Kaltpressung, kontinuierlicher Zyklus gastronomische verbindungen Eine exquisite Zutat, kalt zu Brot, Gemüsesuppe, g... Read More
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Cantico - Natives olivenöl Extra,
DOP-Natives olivenöl Extra Image
DOP-Natives olivenöl Extra
olivensorten Frantoio, Leccino, Moraiolo (ausgewählte und zertifizierte Sorten) extraktion Kaltpressung, kontinuierlicher Zyklus gastronomische verbindungen Unverzichtb... Read More
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DOP-Natives olivenöl Extra,
Condimento di Uva Image
Condimento di Uva
sorte Eine Würze aus dem unvergorenem Most weißer Trauben, der nach dem traditionellen Verfahren vorsichtig erhitzt und mit seit Jahrhunderten verwendeten Fermenten versetzt wird. Mehr als zehn Jahre reift diese Würz... Read More
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