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永续性

身处在环保意识的最前线,Lungarotti于葡萄种植永续性上已持续多年。我们选择的目标是获得最好的葡萄的质量,同时尊重葡萄树,土壤和葡萄园环境的生物多样性。为此,无论是在葡萄园或酒窖,我们进行了各项措施。

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葡萄园

  • 环境数据:过去15年来,我们一直坚持着欧洲共同体而成立了农业环境措施:我们安装了5个多功能气象站-5个在Torgiano和1个于Montefalco-为的是监测气候数据(空气与土壤的温度和湿度、风向和风速、降雨量、阳光、叶子湿度)这些数据可用来控制孢粉或葡萄霜霉菌等植物疾病的根本,以避免或减少该园的治疗。而其中这些当把这些数据传给总部时,我们可以精确、低度影响环境、毫无浪费与及时的改造产品。
  • 水资源管理:我们在不同深度的土壤里插入感应器,以确保葡萄树的用水需求,如此一来不仅可以避免因压力而导致缺水,同时避免浪费不必要的用水。
  • 尊重土壤多样性:在土壤里不断活动的生物们其实是有利于不同的土壤生物多样性。多亏了适当的土壤管理,我们可以保持着土壤里的菌种活跃与不变而使得土壤有机物的矿化。在这里我们所做两件事分别是:-有机肥料:我们使用熟成的牛粪,分别在秋季与冬季供应于土壤有机物质,尊重且改善其结构。而这种黏性土可以避免压实土壤,在这砂质土壤改善了保水性。 -机械除草:在春季与夏季藉由轻翻土壤淘汰杂草藤蔓;在此同时,我们不用化学除草剂,并利用生长较深的根与藤保持住土壤的保水性与其中的营养,这样能使得植物更耐旱。
    -葡萄园中的维护自然林区复育着野生动物。-为了正确的雨水调配修筑灌溉渠道与土路。于Montefalco的有机生产:经过三年转换成有机生产的Montefalco,于2014年使我们的葡萄酒成为完全有机:在葡萄园里,我们选择了以铜与硫为基底的绿肥、天然肥料与治疗。

    而在酒窖中环藉由有机生产装置降低了亚硝酸盐的使用量与加强使用有机酵母。

     

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酒庄

在地窖中,我们选择了有利于环保的生产方式:
  • “藤蔓能源”项目:于2004年,我们被义大利农业部落实佩鲁贾大学生物研究中心创建的项目选为先导酒厂(下载项目)。从冬季残枝修剪与收集、碎裂与燃烧的能量使用于生产:
  • -以蒸汽洗涤与灭菌的装瓶生产线
  • -酒庄内以热水加热为工具的个别部门(在barrique地窖、仓库与办公室的乳酸发酵)
透过这种方法,我们减少了每年200吨的CO2产生,更占了自给自足热源量的近70%。
归功于特殊的热转换器,我们也可以在生产过程中产生所需的冷气(目前进一步执行的一个面向):

-水於10°C時為總部的夏季空調

-水於5°C時為釀造過程中木桶的空調

而第一个项目在欧洲的同类型项目中,已获得了享誉盛名的Ecomondo奖。
-冷水的回收:将用于控制发酵温度的冷水回收,并通过闭合回路在一次地回到热交换器中进行冷却。
-举手之劳:这是我们的原则,运用着回收再利用或者单独回收,我们会尝试恢复将被处置掉的物品,如纸张、玻璃、小软木塞;而在酒窖我们则利用定时器来开关灯以达到节能的目的。
应对CO2:我们与那些以精美义大利葡萄酒品牌-Premium的研究所(IGM)为首的酒厂一起开发项目,以期达到我们对于CO2排放量的弥补。

節能設備的使用:在新設備投資時,我們仔細評估能源消耗和選擇節能產品。

研究: MeteoWine 项目

多年来,我们一直贯彻着对葡萄园与酒厂的研究项目。目前我们协同佩鲁贾大学工程学院Ciriaf部门参与一个名为” MeteoWine”的项目。

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这个项目旨在减少使用农药,同时提高生产过程的环保性能。由于气候的强烈影响,我们在开发时必须考虑到地形与气候模组的影响。在与奥维多地区的一个酒庄合作,我们决定从位于托尔贾诺、蒙特法罗与奥维多地区的超过300公顷葡萄园建构必要的气象模型,以利于收集与保存所有的气候数据。

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而整个过程是以在此领域闻名全球的佩鲁贾大学的合格研究人员的专业知识与指导。气候站收集降雨、温度、湿度、叶面湿度、土壤湿度等数据,再以此建立能够提供精确和及时预测的气候模型。而这些预测将对于所需要的葡萄园治疗光进行分析。对于我们目前的活动(可持续性),这项目使我们可以提前而非之后。事实上,在气候条件方面采取行动,用拖拉机与上述的所有燃料节省了人力,减少使用农业化学物质处理产品。简而言之,我们显著的改善了环保绩效。

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最后,以该项目的成果基础上,我们可能创造一个仪器,以支持溫布里亚区域部的农业化学产品与和其他酒类的专业人员共享,而目前没有参与的项目中,气候和预防性模组将是我们下一个发展的方向。

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